Hawker-Centers sind halboffene, überdachte Gebäude mit zahlreichen Ständen, die eine Fülle von preiswerten Mahlzeiten anbieten. Die Zentren wurden als eine hygienische Alternative zu den Straßenküchen im Freien eingerichtet. Dieses Konzept hat die Straßenhändler in Singapur komplett überflüssig gemacht.

Das Maxwell Hawker Centre ist mein persönlicher Favorit. Es ist einer der besten Orte, um echte singapurische Gerichte zu probieren, die billig und gleichzeitig sehr lecker sind. Eine Portion kostet ab rund 3 S$. «Tian Tian Hainanese Chicken Rice» ist seit Jahren der vermutlich beliebteste Essensstand von ganz Singapur! Grosse Schlangen während den Essenszeiten sind jedenfalls angesagt. Tian Tian ist zudem der weltweit erste Strassenstand, dem vom Michelin-Führer ein Stern verliehen wurde.

Die Chinatown Food Street ist überdacht und verfügt über ein integriertes Kühlsystem. Perfekt bei jedem Wetter. Die Auswahl an Ständen und Shophouse-Restaurants ist enorm. Wenn du zum ersten Mal vor Ort bist, kann es ob der riesigen Menu-Auswahl sehr schwierig sein, dich für etwas zu entscheiden. Am besten ist es mehrere Gerichte zu bestellen und alle zusammen zu teilen. Besonders lecker sind Satay-Spiesse, gebratene Nudelvarianten, gebratene Enten, Indisches Curry und und und… Na, hast du schon Hunger gekriegt?

Das Old Airport Road Food Center liegt etwas außerhalb des Stadt-zentrums. Man findet dort fast keine Touristen. Das über 30 Jahre alte Lebensmittelzentrum wird stark von Einheimischen frequentiert. Für sie gilt es als der beste Food-Court Singapurs. Das Preis-/Leistungsver-hältnis stimmt dort und das Essen schmeckt ausgezeichnet.

Das Hong Lim Food Center ist sehr beliebt und deshalb auch ständig überfüllt. Vor allem während den Essenszeiten. Mein Tip: Heng Kee Curry Chicken Noodles. Das Huhn ist saftig und die Kokosnussmilch-Curry Sauce exzellent.

Das Lau Pa Sat ist nach wie vor eines der beliebtesten, wenn nicht gar das Beliebteste Hawker Centers Singapurs. Es ist riesig und bietet Platz für bis zu 2'500 Personen. Das 120 Jahre alte Gebäude liegt nur wenige Gehminuten von Chinatown und der Marina Bay entfernt. Einfache Reis- und Nudelgerichte sind schon ab etwa 6 S$ zu haben.

Das Tekka Center liegt im Viertel Little India und ist nur wenige Schritte von der gleichnamigen MRT-Station entfernt. Es ist in einem farbenfrohen Lagerhaus untergebracht und bietet gutes Essen zu fairen Preisen. Aufgrund der Lage wird - im Gegen-satz zu anderen Hawker Center - überwiegend indisches Essen und eine große Anzahl an Halal-Gerichten serviert. Bei einem Besuch im Tekka bietet sich die einmalige Möglichkeit, ganz Little India auf einem Teller zu erleben.

Das Tiong Bahru ist auf Frühstück und Brunch mit Fleisch spezialisiert. Viele Stände öffnen hier schon um sieben Uhr morgens. Ideal für die erste Mahlzeit des Tages. Einfache Nudel-gerichte gibt es schon ab drei S$. Mit Schweinerippchen, gebratener Ente oder einem Hainan-Hähnchen kannst du grundsätzlich nichts falsch machen.